En una entretenida entrevista con Marina Calabró en el programa Calabro1079 de El Observador 107.9, el reconocido chef Leandro "Lele" Cristóbal compartió innovadoras recetas para la fiesta de fin de año, que incluye una sorprendente versión vegetariana del clásico Vitel Tone.

La propuesta más destacada del chef fue su reinterpretación del tradicional plato para las fiestas, donde la carne es reemplazada ingeniosamente por coliflor al horno, mientras que la característica salsa se elabora con una base de algas procesadas, alcaparras y almendras, que mantienen el sabor y la textura que distinguen a este plato festivo.

Durante la charla, Cristóbal también compartió sus secretos para preparar un pionono perfecto, otro de los clásicos de la mesa argentina en fin de año. Para este plato, sugirió diferentes versiones que incluyen ingredientes como mayonesa, zanahoria rallada, remolacha, pepinillos, lechuga y huevo duro, ofreciendo alternativas tanto con carne como vegetarianas.

El chef, conocido por su estilo descontracturado, no dudó en bromear sobre los desafíos de cocinar durante el calor del verano argentino, mientras compartía consejos prácticos como comprar el pionono ya preparado para simplificar la elaboración de las recetas.

¿Y los postres?

En cuanto a los postres, Cristóbal propuso opciones refrescantes como la clásica ensalada de frutas acompañada con helado de vainilla, y sorprendió con una sugerencia creativa: pan dulce tostado servido con helado de sambayón, pistacho o dulce de leche.

A lo largo de la entrevista, el cocinero enfatizó la importancia de adaptar las recetas según los gustos personales y los ingredientes disponibles, demostrando su filosofía de hacer la cocina accesible y disfrutable para todos.

Durante la conversación con Calabró, Lele se mostró partidario de los platos simples y refrescantes, ideales para las celebraciones de fin de año, donde las altas temperaturas suelen ser protagonistas en Argentina.

El chef cerró su participación reflexionando sobre el éxito de su programa televisivo y la importancia de compartir historias a través de la cocina, agradeciendo a la audiencia por seguir sus propuestas culinarias y renovando su compromiso de hacer que la gastronomía sea una experiencia inclusiva y divertida para todos.

Enlace del video de YouTube: https://youtu.be/rsRB4kp7-fI