En una entretenida entrevista con Marina Calabró para El Observador 107.9, la reconocida pastelera Daniela Tallarico compartió uno de sus secretos culinarios más accesibles: una receta dulce que combina simplicidad y sabor, perfecta para quienes buscan impresionar sin complicaciones en la cocina.

La chef, quien cuenta con una destacada trayectoria en el mundo de la pastelería y mantiene estrechos vínculos con otros reconocidos profesionales del sector, presentó un postre que requiere solo tres ingredientes básicos: una lata de leche condensada, la misma cantidad de crema batida y jugo de lima fresco. La preparación es tan sencilla como mezclar estos elementos y servir con frutas de temporada, creando una combinación de texturas y sabores que resulta irresistible.

Una de las características más atractivas de esta receta es que no requiere cocción, lo que la convierte en una opción ideal para involucrar a los niños en la cocina. "Los pequeños pueden participar en todo el proceso, desde la mezcla hasta la decoración final con frutas, lo que transforma la preparación en una divertida actividad familiar", explicó Tallarico durante su conversación con Calabró.

Opción sofisticada con chocolate

Para quienes buscan elevar la experiencia a un nivel más gourmet, la chef sugirió una variante sofisticada: una ganache de chocolate. Esta opción consiste en combinar chocolate negro de buena calidad con crema caliente, incorporando luego yemas de huevo y azúcar para obtener una textura más rica y un sabor más intenso.

"Lo maravilloso de esta receta es su versatilidad", señaló Daniela, quien aseguró que el postre puede adaptarse a diversas ocasiones, desde una merienda informal hasta una cena elegante, simplemente variando la presentación y los elementos decorativos. Las frutas frescas como fresas, frambuesas o mango aportan color, frescura y un contraste perfecto con la cremosidad de la base.

Tallarico reveló que esta preparación es uno de sus "comodines" cuando necesita improvisar un postre con poco tiempo disponible, y que ha sido elogiada incluso por colegas de renombre con quienes ha colaborado a lo largo de su carrera. "A veces, las recetas más simples son las que causan mayor impacto", reflexionó la pastelera.

Durante la entrevista, la chef también compartió algunos consejos prácticos para conseguir la textura perfecta: batir la crema a punto chantilly firme pero no excesivamente, incorporar el jugo de lima poco a poco para evitar que la mezcla se corte, y refrigerar al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren adecuadamente.

Con esta receta, Daniela Tallarico reafirma su filosofía culinaria: la alta pastelería no tiene por qué ser complicada para resultar deliciosa.

Mirá la entrevista:

https://youtu.be/oVd3UWxb3QQ?si=zLTPcW-3FLWHX9Gv