Santiago Lambardi, un reconocido bartender y creador de la carta del restaurante Hierro, compartió en El Observador 107.9 sus recomendaciones sobre los tragos ideales para disfrutar en noches de viernes o sábados con amigos. Con una vasta experiencia en el mundo de la coctelería, Lambardi destacó la importancia de maridar bebidas con comida y se refirió a su famoso trago, el Chinar Julep, y a otros como el Negroni y el Sandro. Además, analizó la evolución de la cultura de las bebidas en Argentina y cómo los jóvenes están reinventando los clásicos.
En una entrevista realizada por Marina Calabró en El Observador 107.9, Lambardi compartió detalles fascinantes sobre su trayectoria y sus recomendaciones de tragos para disfrutar de una buena noche con amigos. La conversación reveló no solo sus tragos favoritos, sino también su filosofía sobre la coctelería y cómo ha evolucionado en Argentina.
Uno de los tragos más destacados de Lambardi es el Chinar Julep, una versión del clásico estadounidense Mint Julep que creó hace 20 años. Este cóctel ha ganado popularidad en la comunidad de bartenders y es un ejemplo de cómo Lambardi ha sabido innovar dentro de la tradición. El Chinar Julep es una bebida refrescante y aromática, perfecta para disfrutar en una noche de verano con amigos.
Para acompañar comidas como pizzas o empanadas, Lambardi sugiere el vermut y el Negroni, dos cócteles que son fáciles de preparar y muy apreciados en la cultura argentina. El vermut, en particular, es una bebida interesante que ha ganado popularidad como acompañante de comidas informales. Lambardi destaca que estas bebidas no solo son deliciosas, sino que también añaden un toque de sofisticación a cualquier reunión.
La flexibilidad en los maridajes es otro tema que Lambardi aborda con entusiasmo. Según él, las reglas tradicionales sobre qué vino va con qué comida se han flexibilizado, permitiendo combinaciones más creativas y modernas. Esta evolución refleja un cambio en la percepción de los consumidores, que hoy están más abiertos a experimentar con diferentes sabores y texturas. Lambardi menciona que esta tendencia es especialmente notable entre los jóvenes, quienes están reinventando los clásicos y creando nuevas experiencias de maridaje.
En cuanto a las recomendaciones específicas, Lambardi sugiere un Negroni como el trago ideal para acompañar papas fritas. Este cóctel, fácil de hacer y con un sabor equilibrado, combina perfectamente con aperitivos salados. Lambardi explica que el Negroni es una opción versátil que puede disfrutarse en diferentes contextos, desde una reunión informal hasta una cena más elaborada.
La evolución de la cultura de las bebidas en Argentina es otro tema que Lambardi aborda con pasión. Según él, los jóvenes están jugando un papel crucial en la reinvención de los clásicos, experimentando con nuevos ingredientes y técnicas. Esta tendencia ha llevado a una mayor diversidad en la oferta de cócteles y ha enriquecido la experiencia de los consumidores. Lambardi destaca que esta evolución es un reflejo de la creatividad y el dinamismo de la escena de la coctelería en Argentina.
Las recomendaciones de Santiago Lambardi ofrecen una guía valiosa para disfrutar de tragos deliciosos y bien maridados en noches con amigos. Desde el Chinar Julep hasta el Negroni, sus sugerencias reflejan una combinación de tradición e innovación que es característica de su enfoque en la coctelería. Con su experiencia y pasión, Lambardi continúa inspirando a bartenders y amantes de los cócteles en Argentina y más allá.
mirá la entrevista completa:
https://www.youtube.com/watch?v=URp_9rAUdxs
