El mundo del té es tan vasto como fascinante, y pocos lo conocen con la profundidad y pasión de Inés Berton, una experta argentina que ha dedicado su vida a explorar los sabores, aromas y tradiciones que rodean a esta bebida milenaria. En una entrevista con *El Observador 107.9*, Berton compartió detalles sobre su trayectoria y su filosofía, revelando por qué el té es mucho más que una simple infusión: es una experiencia sensorial, un ritual y una conexión con culturas ancestrales. Según explicó durante la conversación, su enfoque se basa en la honestidad de los ingredientes y la búsqueda constante de la excelencia, valores que la han convertido en una referente en el diseño de blends únicos y memorables.
Según reveló Berton en la entrevista, todo té proviene de una misma planta, la *Camellia sinensis*, pero son las condiciones de cultivo y la denominación de origen las que definen su calidad. Las cosechas de altura, en particular, son las más valoradas, ya que la amplitud térmica en estas zonas concentra mayor cantidad de clorofila en las hojas, lo que se traduce en un sabor más intenso y complejo. Este detalle, que muchos desconocen, es fundamental para entender por qué algunos tés destacan por encima de otros. Berton, quien ha viajado por el mundo estudiando plantaciones, destacó la importancia de conocer el origen de cada hoja, desde los valles de Birmania hasta las laderas de la Patagonia argentina, donde la naturaleza imprime características únicas a cada cosecha.
La creación de blends es, para Berton, un acto de creatividad y narrativa. En la charla con *El Observador 107.9*, confesó que cada una de sus mezclas busca contar una historia, combinando especias, frutas y flores de manera armoniosa. Su proceso creativo no se limita a la selección de ingredientes de alta calidad, sino que también implica un profundo respeto por la memoria olfativa y la capacidad de evocar recuerdos a través de los aromas. Esta búsqueda la ha llevado a colaborar con artistas y marcas internacionales, diseñando infusiones personalizadas que trascienden lo convencional y se convierten en experiencias sensoriales.
Uno de los aspectos más destacados de la entrevista fue la explicación de Berton sobre su "olfato absoluto", una habilidad que le permite identificar y diferenciar aromas específicos dentro de familias olfativas complejas, como las rosas o los cítricos. Según compartió, esta capacidad no es innata, sino el resultado de años de práctica, curiosidad y entrenamiento de la memoria olfativa. Durante la conversación, mencionó términos como "petricor" —el aroma a tierra mojada después de la lluvia— y "geosmina" —el olor a tierra húmeda—, subrayando la importancia de nombrar los olores para poder apreciarlos plenamente. Para ella, el té es una invitación a desarrollar los sentidos y a conectar con el entorno de una manera más consciente.
El té, según Berton, es también un puente entre culturas. En la entrevista, recordó anécdotas sobre ceremonias de té en Japón, donde cada gesto tiene un significado, y sobre el consumo de té en el Tíbet, acompañado de mantras y rituales de hospitalidad. Estas tradiciones, explicó, reflejan cómo una misma bebida puede adquirir significados profundos según el contexto cultural. Su trabajo, en este sentido, no solo se centra en la calidad del producto, sino en preservar y compartir la riqueza simbólica que el té encierra en diferentes partes del mundo.
Además de su labor como creadora de blends, Inés Berton es conocida por su enfoque innovador en el uso del té. En la charla, habló sobre su experiencia desarrollando "mocktails" a base de infusiones, ofreciendo alternativas sofisticadas y sin alcohol para eventos sociales. Esta faceta demuestra su versatilidad y su compromiso con la adaptación del té a las tendencias contemporáneas, sin perder de vista su esencia tradicional. Su objetivo, aseguró, es demostrar que el té puede ser tanto un momento de introspección como una celebración compartida.
Para quienes desean adentrarse en el universo del té, Berton ofreció en la entrevista consejos prácticos y accesibles. Recomendó preparar la infusión con agua que no llegue al punto de ebullición, para no quemar las hojas y preservar sus matices, y sugirió realizar infusiones cortas para disfrutar de sabores más puros. Pero, sobre todo, enfatizó la importancia de abordar el ritual con paciencia y sensibilidad, transformando cada taza en un acto de bienestar. El té, afirmó, es un lujo al alcance de todos, capaz de reconfortar y inspirar en igual medida.
Inés Berton no solo es una experta en té, sino también una divulgadora apasionada. A través de talleres, charlas y redes sociales, comparte su conocimiento y fomenta la curiosidad como herramienta para el crecimiento personal. Su trayectoria incluye colaboraciones con marcas de renombre y la creación de proyectos que integran el té con otras disciplinas artísticas, consolidando su perfil como una figura multidisciplinaria. Su mensaje es claro: el té es una puerta de entrada a un mundo de sabores, historias y conexiones humanas.
La entrevista con *El Observador 107.9* dejó en evidencia que, para Berton, el té es un reflejo de su propia filosofía de vida. Su enfoque honesto y meticuloso, tanto en la selección de ingredientes como en la creación de experiencias, la ha posicionado como una voz autorizada en el ámbito internacional. Su trabajo trasciende lo comercial para convertirse en un homenaje a la sabiduría milenaria que rodea a esta bebida, invitando a otros a descubrirla con los mismos ojos de asombro y respeto.
Al cierre de la conversación, Berton reflexionó sobre el poder de la curiosidad como motor del bienestar. El té, en su visión, es una metáfora de la vida: requiere atención, tiempo y disposición para apreciar sus detalles. Su historia personal —de exploración, aprendizaje y creación— es un recordatorio de que, a veces, los placeres más simples son los que más enriquecen el alma. Con cada sorbo, propuso, es posible viajar, recordar y crear nuevos significados.
Mirá la entrevista:
https://youtu.be/eht_KIeMM3c?si=Bsc97_-EiwzK43Vl
Imagen creada con inteligencia artificial - Mistral AI
