RADIO
en vivo

 

En su columna habitual en La Cornisa Radio, hoy Pietro Sorba se ocupó de una de las comidas más típicas de Italia, pero a su vez más generalizada en la Argentina y entre los argentinos: La Pizza. "Es lindo comer pizza de pizzería, pero también es una muy linda actividad elaborarla en casa, mucho más si la compartimos con familiares. Pero me gustaría decir que en esa tarea hay algunas cuestiones a tener en cuenta", comenzó Sorba.

A continuación algunos de los puntos señalados por Pietro:

1-"Generalmente por un kilo de harina se utiliza una cubito de levadura. Y no es así. Cuanto menos levadura, mejor. Porque la masa debe fermentar lentamente. Y hay que darle tiempo a la masa para fermentar: ponerla en la heladera la noche anterior"

2-"El contenedor en el que se ubica el bollo debe ser del doble del tamaño del bollo, porque tiene que duplicar. Pero no más grande. Si lo ponemos en uno chico va a desbordar, y si es muy grande, no vamos a poder saber cuándo duplicó su volumen. En su interior, el bollo tapado con un repasador levemente húmedo"

3-"Para saber si la masa está fermentada, agarren una bolita de la masa y la tiran en un vaso de agua. Si sube y flota, es que fermentó y está en punto perfecto. Porque quiere decir que tiene gas y la fermentación está en su punto"

4-"La masa de la pizza no se estira con el palote, sino con los dedos. Porque el palote, que ejerce demasiada presión, va a destruir la textura de la masa"

5-"Cocinar primero la pizza en la parte baja del horno, para asentarle el piso. Después de 10 o 15 minutos, se lleva a la parte del medio para que se cocine de arriba"

Para cerrar, Sorba sostuvo que su pizza preferida es la que lleva tomate con anchoas.

10 de junio de 2016

COLUMNISTAS

Libros y Lecturas

Una potencia neurótica

Por: Juan Terranova

Sábado. Se presentó con un video en YouTube la fórmula Alberto Fernández presidente, Cristina Fernández de Kirchner vice. Eso fue a la mañana. Al mediodía encontré en la cuenta de...

Actualidad

Girona: "Buena intimidad y diálogo son el oxígeno de la pareja"

Por: Redacción

Siempre ha sido complicado lograr relaciones de pareja sanas y dinámicas. En todos los tiempos y para todas las personas, lograr ese objetivo ha significado trabajo y dedicación, y muchas...

Hiper Show

¿Qué hacer ahora que terminó Juego de Tronos?

Por: Cicco

Por Cicco. La pregunta del millón, con el final de Juego de Tronos ya emitido, no es quién se quedará con el trono de hierro, si no qué va a...

Hiper Show

Corrado: ""Stranger things" propone un viaje fantástico por el tiempo"

Por: Redacción

Ayer por Radio Berlín se presentó una nueva emisión del programa Bebedores Seriales, que tuvo como foco a "Stranger Things", la popular serie que tiene en su elenco a la...

Actualidad

Fraga y Romero sobre el aún incierto tablero político de cara a las PASO

Por: Redacción

Ayer el analista político Rosendo Fraga y el consultor Lucas Romero, en diálogo con el programa 4Días por la señal A24, se refirieron al escenario político actual en el contexto...

Actualidad

Rodriguez Larreta entrevistado en los estudios de CNN Radio

Por: Redacción

En la emisión de hoy de "La tarde de CNN", el jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Horacio Rodriguez Larreta fue entrevistado por Luis Majul en los...

Opina Deporte

Educar al hincha

Por: Pablo Llonto

¿Puede la prensa deportiva influir para lograr mejores hinchas?

Actualidad

AGIP suma más descuentos para contribuyentes cumplidores

Por: Redacción

La Administración Gubernamental de Ingresos Públicos (AGIP) del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires brinda beneficios a los contribuyentes que tengan adheridos los impuestos Inmobiliario/ABL y Patentes a débito...