El verano es el momento del año en el que más gente se acuerda de las dietas y de la alimentación saludable para lograr un cuerpo más equilibrado. Para hablar de éste y otros temas ligados a la cuestión, "La tarde de CNN" dialogó con Martín Viñuales, especialista en nutrición, profesor universitario y autor del libro "La comida como aliada". El especialista en ese trabajo editorial indagó sobre las maneras posibles de combinar la buena alimentación, la salud y el placer de comer bien.

Según explicó el nutricionista en el inicio del intercambio, el ser humano a lo largo de la historia ha padecido severas hambrunas; "incluso en algunas de ellas, murieron dos tercios del total de la población", afirmó.

Y siguió: "Esas hambrunas forman parte de nuestra memoria evolutiva; entonces cada dieta restrictiva, es entendida por nuestro cerebro como una hambruna, y genera una cascada de mecanismos contra regulatorios, para ponerse más eficiente, ahorrar energía y no perder peso", analizó. Entonces, según el profesional, por esa razón es complicado lograr resultados contundentes frente a las dietas restrictivas.

Viñuales explicó que la comida debe ser una aliada. Y remarcó que en contraposición a las dietas en las que se trata de no comer, "los buenos alimentos siempre son a favor del cuerpo". A su vez agregó que el peso abstracto no dice algo clave; la diferencia entre masa muscular y grasa: "dos personas pueden pesar igual; mientras que una es puro músculo y otra pura grasa", siguió en diálogo con Luis Majul.

Ante la consulta sobre maneras de lograr una alimentación equilibrada en las fiestas, el especialista dijo que las proteínas (carnes rojas o blancas, huevos, leche) cumplen un rol central en el organismo y son factores principales para regular el hambre y el peso: "porque intervienen en el hipotálamo y en los niveles de saciedad".

También se refirió a los hidratos de carbono, como las frutas y verduras; y los almidones, como la papa, el arroz y la batata: "cuando se mezclan todos los nutrientes, en el contexto cerebral se produce un nivel alto de saciedad y se logra un metabolismo adecuado", siguió. 

"Nunca hay que llegar a una fiesta de navidad sin haber comido. Porque uno está mucho más predispuesto al hambre", concluyó.

COLUMNISTAS

Hiper Show

Stranger Things, una de las series más exitosas de Netflix

Por: Redacción

En tiempos de cuarentena, Netflix ha sido uno de los grandes ganadores. Millones de personas encerradas en sus casas han tenido el tiempo suficiente para mirar y descubrir muchas más...

Actualidad

¿Qué puede pasar en EEUU luego de la ola de masivas protestas?

Por: Redacción

Luego de varios días de protestas en numerosas ciudades de Estados Unidos, hoy todo parece indicar que en principio ha comenzado a retornar la calma. Las movilizaciones se iniciaron en...

Crónicas + Desinformadas

Viejitos como Clint Eastwood

Por: Cicco

Si la expectativa de vida de uno se alarga, a pesar de la amenaza de pestes y acabóses planetarios, qué bueno sería de viejo ser como Clint Eastwood, que acaba...

Actualidad

Sabignoso: "La capacidad para responder a un eventual incremento de casos es muy ampl…

Por: Redacción

El progresivo y veloz crecimiento de la curva de contagiados de coronavirus en el país (con el mayor porcentaje en el AMBA) abre interrogantes sobre el sistema de salud local...

La Política

¿Nadie piensa en el día después?

Por: Luis Majul

Ocupados en cómo atravesar la pandemia primero y en su propia supervivencia, al mismo tiempo, la clase dirigente no piensa en el día después, sino en cómo quedarse con la...

Opina Deporte

Todos los días sale el sol

Por: Pablo Llonto

Por suerte quedan periodistas deportivos en la Argentina. Que asoman día a día desde los medios más variados y que gracias a esta democratización de la informaciòn que la Argentina...

Actualidad

Gentile: "AMBA tiene circulación comunitaria y concentra el 90 por ciento de casos…

Por: Redacción

Luego de más de 70 días de distanciamiento social, un gran interrogante surge entre la gente: ¿cómo se encuentra la Argentina con relación a la pandemia de coronavirus? Algunas versiones...

Actualidad

Oscar Martínez: "Trato de estar bien y comunicarme con los afectos"

Por: Redacción

El reconocido y popular actor Oscar Martínez fue entrevistado hoy por Luis Majul en el programa La Cornisa por la señal La Nación Más. En un mano a mano con...