Por Sebastián Di Domenica. La inflación es una variable de la economía que afecta a todos los consumidores por igual y que impacta en todos los rubros. Sin embargo, el aumento de los alimentos por encima del promedio general, deteriora el tejido social ya que golpea en primer lugar a la economía familiar. ¿El programa Precios Cuidados ha logrado los objetivos buscados? ¿Puede la Ley de Góndolas mejorar la situación? Para hablar de estos y otros temas, MicroEconómico Podcast dialogó con Pedro Busetti de la asociación Defensa de Usuarios y Consumidores.

¿Los productos de la canasta básica aumentan más que el resto?

En 2020 el Indice de Precios al Consumidor tuvo una suba promedio de 36,1 por ciento. Pero los alimentos en general en promedio aumentaron un 44, y dentro de la categoría la carne aumentó un 74 por ciento y las frutas y verduras, un 75. Si tenemos en cuenta que los alimentos son el principal gasto de las familias, entonces uno concluye que esos aumentos generan una caída muy importante de ingresos.

¿Por qué los alimentos suben más que el resto de los rubros?

Nosotros creemos que una de las cuestiones fundamentales, es que los sectores productivos de los alimentos están altamente concentrados. En la góndola se encuentran muchos productos pero que son fabricados por unas pocas empresas. Y además está la dolarización de todas las actividades productivas. Por ejemplo, Cicra, que representa a la industria de la carne, el aumento de la rentabilidad lo analiza en dólares. Entonces las variaciones en el dólar, siempre afectan.

¿La ley de Góndolas y el programa Precios Cuidados pueden mejorar el escenario?

La ley de Góndolas puede ser una buena herramienta si ayuda a estimular la competencia. Pero antes ya existían otras herramientas para evitar la concentración, que no se aplicaban. La Ley de Defensa de la Competencia históricamente el estado no estuvo dispuesto a aplicarla. Con relación al programa Precios Cuidados, el gran problema es que incluyó a las grandes cadenas de supermercados, y dejó excluido al sector de comercios minoristas de proximidad, que por la pandemia ha crecido en gran medida en la participación en el mercado. Además las grandes cadenas tienen bajo cumplimiento del programa en sus locales chicos. Y por último la cantidad de productos se redujo bastante, y no se incluyen carnes ni frutas y verduras. El acuerdo por la carne que hizo el Gobierno nacional es valioso pero no resuelve el problema.

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