Argentina se destaca como el principal productor de quesos en Latinoamérica y ocupa el noveno lugar a nivel mundial en esta industria. Si bien los quesos de vaca son los más predominantes, se ha observado un crecimiento en la producción de quesos de cabra, oveja y búfala, lo que ha ampliado la variedad de opciones disponibles para los amantes del queso.
Una tendencia interesante en el mercado argentino es el aumento en la demanda de quesos regionales y artesanales, valorados por su calidad y sabor distintivos. Los consumidores buscan cada vez más quesos producidos de manera tradicional y con ingredientes locales, lo que ha impulsado a pequeños productores a ingresar al mercado y ofrecer productos únicos y auténticos.
En cuanto a las preferencias de los argentinos, se ha observado que tienen una inclinación hacia los quesos blandos y semiduros, como el pategrás y el provolone. Estos quesos suaves y de sabores sutiles son muy utilizados en platos tradicionales como las pizzas, donde aportan una textura cremosa y un sabor delicioso.
La perspectiva de la industria quesera en Argentina se vislumbra prometedor, con un crecimiento esperado tanto en la diversidad de variedades de quesos como en la calidad de los mismos. Existe un impulso en apoyar a los pequeños productores, lo que fomentará el desarrollo de quesos artesanales y regionales, preservando así la autenticidad y la tradición en la producción.
40 tipos
Argentina se enorgullece de su amplia diversidad de quesos, con más de 40 tipos diferentes producidos en el país. Entre ellos se encuentran el queso cremoso, suave y de textura cremosa, ideal para utilizar en pizzas; el queso azul, con su intensidad y vetas de moho azul; el queso provolone, semiduro y perfecto para disfrutar en la parrilla; el queso reggianito, similar al Parmesano y utilizado mayormente rallado; el queso sardo, fuerte y de textura firme; el queso pategrás, semiduro y de sabor suave; el queso gouda, suave y versátil, ampliamente utilizado en sándwiches; el queso gruyere, suave y dulce, que se funde a la perfección; y el queso brie, cremoso y de corteza blanca.
La industria de quesos argentinos se consolida como una potente y vibrante, con una amplia variedad de opciones para los amantes de este delicioso producto lácteo. El compromiso con la calidad, el apoyo a los productores locales y la diversidad de sabores y texturas hacen que los quesos argentinos sean reconocidos y apreciados tanto a nivel nacional como internacional.
