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dolli y cristophe

Dolli Yrigoyen y Cristophe Krywonis fueron dos de los cocineros estrellas que estuvieron en la última edición primavera de la Feria Leer y Comer en Margen del Mundo. Ambos se sumaron con sus propios Food Trucks, con propuestas gastronómicas al paso, y lograron un intercambio cálido y agradable con el público. Al lado de sus puestos, y en un momento de descanso, se prestaron al diálogo y respondieron varias preguntas sobre la experiencia en la Feria. Cristophe, que para la ocasión preparó, entre otras cosas, Bondiola braseada, compota de repollo, tostado estilo francés, y mousse de chocolate, habló del negocio de la gastronomía móvil y de los mejores platos para trabajarla. En tanto Dolli, que para la feria armó por primera vez un food truck, que ofreció risottos, en la charla habló de su libro "Producto Argentino", del cariño de la gente que se acerca y de su próximo trabajo editorial sobre dulces y conservas, que va a aparecer en navidad. A continuación, las dos entrevistas en video:

 

 



Octubre de 2015



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