CHARLA CON EL GRAN INNOVADOR DE LA COCINA/
Ferrán Adriá: "A veces innovar puede ser muy sencillo"
Adriá/Luis Majul dialogó en La Cornisa Radio con Ferrán Adriá. El reconocido Chef español, gran innovador, creador de la cocina deconstruida, y dueño del famoso restaurant "El Bulli", explicó cuál es la clave de la innovación: "Todo el mundo puede hacer cosas. Más o menos importantes, pero todos pueden crear. Lo que importa es la actitud. La actitud innovadora y creadora. E innovar no es ir a Marte. A veces innovar puede ser muy sencillO. Se puede innovar al hacer un control presupuestario. No hay que explicar a la innovación como algo muy complejo" Adriá encabeza actualmente un nuevo proyecto en relación a la gastronomía, y explicó que el cierre de "El Bulli" estuvo motivado porque por año millones de personas querían concurrir y se "había convertido en una frustración violenta": "Yo entiendo a la cocina como una manera de entender la vida y no como un negocio. Puedo hacer negocios y es ético pero no lo quería hacer desde "El Bulli""

link al audio aquí:

3 de noviembre de 2011

{moscomment}